簡單家常菜料理 @ 莓喵英文Fun

先來看看我們今天的食材有哪些，沒錯這就是小黃瓜，因為是自己家裡種的，因此幾乎天天都吃這道菜

這是地瓜葉，聽說這是鄰居送的哈哈，今年自家的地瓜葉還不能吃

這就是瓠瓜啦，當然這也是自家種的，所以就天天吃的到

首先先來煮養顏美容的小黃瓜，其實小黃瓜涼拌也很可口美味喔，尤其是夏天吃起來更是爽口，只是因為家母不能吃生食，因此我們都會把小黃瓜拿來炒當菜吃，這個小黃瓜其實可以切圓面，但我媽媽之前很喜歡切條狀，他說這樣吃起來比較有脆脆的口感，看個人囉，因為條狀的我不會切，所以就切最簡單的。

基本上因為醫生有交代要多讓母親攝取蛋白質，因此我們會在菜裡再放些肉下去炒，當然肉要先弄點太白粉，這是我阿姨教我的他說這樣肉吃起來才會比較嫩，不過因為太白粉的關係，所以大家看的到我的菜有點芶芡，所以這要看大家的口感與接受度。首先要先使用蒜頭與肉下去熱炒後，再將小黃瓜丟入鍋中，加些水讓其悶煮可再依個人口味添加調味料至熟透即。

瞧~~感覺還不錯吃吧~~~

接下來的瓠瓜也是依照同樣的步驟就可以了，因為本人就只會這樣煮哈哈哈~~~

不過重點是瓠瓜必須使用小火讓其悶煮至爛才會好吃喔~~

就是要讓其看起來晶瑩剔透才算是熟透了

接下來就是煎魚啦，煎魚有煎魚的訣竅，每個人的方法不大相同，但是幾乎都是千篇一律，那就是鍋子要乾，魚在下鍋前也要乾，當然先前的準備工作就是要醃魚，拿點鹽巴抹在魚全身，因為不喜歡吃太鹹，所以我在要煎魚之前，會先用清水將其鹽巴洗淨，在使用廚房紙巾，將其水利乾，然後在煎魚前，鍋子洗好後，也是使用廚房紙巾將鍋底與鍋鏟擦拭至乾，一滴水都不能留喔，然後再將油到入鍋中，使用大火將鍋中油加熱，然後等鍋中的油夠熱了之後，再將魚輕輕地放入鍋中，如果怕的話可以使用鍋蓋保護自己，丟完魚在用鍋蓋將其蓋住，當然此時就要讓大火把魚煎乾，或一分鐘之後再轉為文火，讓魚可以熟透，等於熟透後，再將其翻面，再依相同方式讓魚可以雙面煎黃，然後確定熟了之後再將其裝盤。煎魚的重點就是不能怕他焦掉，在他表面還沒熟透就翻面，要不然魚皮會破裂，當然我今天煮的魚是比較簡單的