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家裡種了很多的南瓜,多到要拿去賣了,媽媽不時的蒸煮南瓜,要不就是做南瓜盅,甚至還煮南瓜飯等

吃到真的有點膩了,所以我才上網路找看看有沒有南瓜的食譜

起初網路上找的南瓜湯都是法式南瓜湯,雖然那種湯應該真的很濃郁好喝

不過做法要有香料,第一次做又怕自己做壞掉,買了香料沒用也很浪費

找著找著讓我看到這種比較簡單的做法,所以就自己做了一次

步驟不難,也很簡易,只是備料的時候有點麻煩,今天我還做了泰式打拋豬

這兩道都是我第一次做,所以有點手忙腳亂的

材料:

1.南瓜(正常應該要完整的半顆或一顆,看家裡人數而定,我今天做的只有四分之一顆

所以南瓜味比較淡了點,因為媽媽做南瓜飯剩下的,我不好意思去殺一顆新的來做)

2.洋蔥或蒜頭 (網路上的是說兩者擇一,我是兩個都有放,因為家裡剛好有,所以就都放了)

3.鮮奶(依個人喜好做品牌選擇,聽說也可以用沖泡的奶粉做,但我覺得太瞎了,所以還是出門買鮮奶了)

4.鹽巴

5.黑胡椒粉

6.海鮮→我個人是使用透抽、蝦子(蝦子剝殼去頭,洗淨備用。可以依各人喜好放入不同的海鮮)

PS.如果不做葷食的,可以考慮改使用高麗菜、馬鈴薯、花椰菜等地配料做素食南瓜湯

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一、先把南瓜去皮挖籽,然後切塊狀放入電鍋,內鍋不加水,外鍋一杯水蒸煮,煮熟後,請趁熱用湯匙

直接把南瓜搗成泥。

今天因為我是拿我媽媽煮剩下的,我就沒有經歷切南瓜這步驟

有聽說有的南瓜放比較久的,外殼會很硬,不好切,如果是這樣的話建議整顆直接放進去蒸

等熟了再來切,聽說會比較軟,比較好切,也比較好去皮與去籽

由於南瓜是自家種植的,純天然沒有灑農藥,所以我們家習慣連皮一起吃,因此今天我沒有去皮直接做成南瓜泥。

第一次處理南瓜,我傻傻的蒸熟後,顧做自己的事,沒有先把南瓜搗成泥,等我料都備好後,才發現南瓜冷卻後

整個超硬的,很難弄。

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二、用果汁機或攪拌器,加水或牛奶攪拌均勻

此步驟加水或加牛奶都行,我加了少許水與半罐的牛奶

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三、將打好的南瓜泥放入鍋中,預備加熱

其實剛打出來的不是這樣的,應該是很黃稠的樣子,只是我打完後很開心就直接把牛奶與水倒入南瓜泥中

因為我想說家裡的人喜歡喝多一點湯,然後就忘了拍上一張圖了。1001.gif  

 

 

四、放入奶油或橄欖油,加入洋蔥絲或蒜頭拌炒。(可依個人喜好或葷素做決定,我個人是使用植物性奶油)

拌炒過程,我有加牛奶下去炒,因為洋蔥沒有那麼容易熟,所以鍋子會乾,不過網路上是寫加水啦

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五、等洋蔥炒到像上圖有點黃褐色也軟了,就倒入蝦子與透抽,炒到有點熟透

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六、將所有料加入剛剛預熱的南瓜泥裡,煮沸即可

其實此步驟應該是將南瓜泥倒入鍋中一起煮,因為南瓜泥如果是濃稠狀的,就不應該先預熱,會焦掉

因為我今天是自己先加了牛奶讓他變成水狀了,

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七、煮沸後,加入少許鹽巴,與黑胡椒提味。

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八、熱熱喝很好喝,而且很鮮甜。

 

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九、冷卻後喝,會比較有奶味,海鮮味比較重,應該是蝦子沒有很新鮮,因為今天臨時想做

就去超市買了,買回家剝殼清洗的時候,就覺得那蝦子不是很新鮮。

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莓子貓坊

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