最近家裡收成了一些鹿角萵苣,一般鹿角萵苣都是炒蒜頭,就很好吃了,但昨天中午起床時,就不想吃的那麼油膩,所以就想說把鹿角萵苣拿來清燙一下,其實也滿爽口好吃的。

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把菜洗好,切成自己喜歡的大小後

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把水滾好,把鹿角萵苣直接丟入滾水中,關火,基本上我只有燙一下,青菜下去就關火了,讓青菜在滾水裡泡個30秒左右就撈起。

 

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之後準備燙青菜的醬料,我就吃得很基本台式,所以就放入蔥段與蒜頭放點油熱炒一下,加入醬油

翻炒個30秒,起鍋後淋在剛剛燙好的鹿角萵苣上面。

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做好之後要稍微拌一下,這是晚上又在做的,因為母親說不錯吃所以又在做了一次來吃

不過中午做的比較好吃,原因是炒醬油的時候沒有再放水滾,直接炒完就淋上去了

因為晚上燙的鹿角萵苣有點多,我怕醬汁不足拌起來不夠,所以加點水滾,就有可點可惜了

其實應該是不需要加水滾的,就一樣下去拌味道會比較足。

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這是沒有加鹽與油只有清水下去燙好的鹿角萵苣,看起來有點澀澀的,其實等醬料下去就很好吃了。

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鹿角萵苣在田裡的樣子

 

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