吃膩了油油的雞湯了嘛??現在就來介紹不油膩的美味營養雞湯,黑紫米本身有豐富的營養素,其實一般來說大家市面上最常看到的就是紫米飯糰,不過紫米飯團要是胃部不好的人需少吃,因為糯米不容易消化,但如果我們把他煮成美味的雞湯後,就不會有這方面的困擾囉。這是熬煮過後的黑糯米,當然這黑糯米其實可以再利用,例如:做成甜的黑糯米糕,或是再將其主成飯可以做黑糯米飯糰等等。

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這是美味的黑糯米湯汁,放入燙過的雞準備進鍋子裡燉

 

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這是剛燉起來的黑糯米雞湯

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因為滾燙中拍攝,所以都是煙霧

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這是被我們吃完後在拍攝的樣子,因為黑糯米有濃稠度,所以吃起來會特別滑口

首先先把黑紫米依一般的洗米程序將它洗滌乾淨後,使用小火慢墩,就想煮粥的方式記得多加點水份,因為主要是要煮出那黑紫米水,因此必須將黑紫米的營養全數煮出,因此須以小火慢燉1~2個鐘頭。

再來將黑紫米粒與黑紫米水分開,使用濾網將其過濾,隨後別忘了使用湯匙將原本煮爛的紫米使用湯匙再擠壓,使其湯汁能夠全數擠出,此方式是避免讓一般腸胃不適的人可以避免食用到黑紫米,若是腸胃健康者建議直接將滾好的黑紫米整鍋利用。此時別忘了將用水燙過的雞肉放入黑紫米水裡,再來使用電鍋慢燉,記得必須使用兩碗水的份量,這樣電鍋燉的時間才夠久,黑紫米雞湯才會濃稠美味,若你是重口味者,可在此時加入適當的鹽與味精,但其實味精可以不用加了,因為墩出來的雞湯本身就帶有鮮甜,而黑紫米的香氣本身就很足夠了。

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