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 本來是想製作洋蔥湯的,但是網路上面的洋蔥湯都很費時,還要準備很多香料,所以我後來決定做簡單版的洋蔥湯,後來媽媽今天又剛好有買豆腐回來 ,家裡還有一些味增所以就改煮味增湯了。

 

材料:

1.洋蔥兩顆(切片)

2.傳統豆腐一大塊(喜歡吃嫩豆腐的可改用嫩豆腐)

3.奶油少許或橄欖油

4.柴魚片

5.味增

6.蒜頭

7.蔥

8.高湯一罐(本來要做洋蔥湯的,後來就順道用了)

9.鹽巴與黑胡椒

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一、鍋內放入奶油熱鍋,鍋熱後放入洋蔥翻炒

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二、洋蔥要持續翻炒,火侯要中小火,以免洋蔥炒焦,我是怕鍋子太乾,有放少許水沾鍋

讓洋蔥滾到整個熟黃,我有加入少許的鹽巴讓洋蔥的甜味出來,然後再放點黑胡椒翻炒,炒到洋蔥整個軟爛變黃

(今天我炒得還不夠,洋蔥的甜味有的很甜,有的還嫌稍脆,其實這也看個人口感而定)

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 三、翻炒洋蔥的同時,我有先準備一鍋水倒入高湯加熱,等洋蔥炒好後將洋蔥放入煮滾

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四、豆腐放入鍋中,接著再放入用高湯調好的味增,等水滾後,試一下味道,如果太鹹加水,太淡再加點味增但不建議直接放整塊味增進去湯裡滾,還是先用熱湯調過,等味道都OK了,放入蔥花與柴魚片,滾幾秒後,關火。

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一道美味的味增豆腐湯就完成了。

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