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紅燒虱目魚

材料：去骨頭的虱目魚一片。

       蔥花一支剁成蔥花。薑細絲少許，蒜頭3-5顆拍碎，剁碎。 洋蔥半顆。

       醬油少許、黑醋少許。

製作方式：

步驟一先把虱目魚用水洗淨，擦乾後，熱油鍋，將虱目魚放入鍋中乾煎，正反面都要煎的焦黃焦黃的，隨後放入蔥薑蒜和洋蔥，緊接著放入醬油讓蔥薑蒜與魚翻炒一下，隨後放入少許烏醋再加一點水，讓虱目魚滾熟收汁即可。

這道魚料理是我很喜歡吃的，因為吃起來回有點酸酸的很開胃，如果有吃糖的家人可以再放入糖提味。因為家中有糖尿病患者所以就沒有放糖了。

以前都把虱目魚某鹽後，用油鍋乾煎，其實也是不錯吃啦，只是我火侯比較不會控制，有時候會抓不到魚熟透的時間，所以就會用紅燒的方式，因為加水滾的時間可以讓魚徹底熟透。

虱目魚也可以拿來煮湯，小時候媽媽在冬天的時候都會燉虱目魚湯喝，只需要把虱目魚清洗乾淨後放入鍋中，鍋底放入適量的水，放入適量的枸杞、紅棗、川芎再加少許鹽巴，放入電鍋裡，外鍋倒一碗水，就可以燉出好喝的虱目魚湯。