莓喵食娛趣

這是我第一次滷豬腳，今天早上馬麻趕著去市集賣南瓜，所以就要我滷豬腳

媽媽把方式跟我說，然後我就傻傻的自己給他滷了

一開始要把豬腳川燙，讓豬腳的雜質全部滾沸燙出

然後把豬腳呈起來，開始用乾淨的水源沖洗，我大概來來回回洗了5次有吧

豬腳要搓洗，這樣雜質才不會殘留

之後把清洗乾淨的豬腳，與剝好打碎的蒜頭一起放進鍋子裡拌炒

蒜頭的量數我大概是拿完整整顆的一顆在加半顆，然後用刀子拍碎

之後放進鍋子裡熱炒一下，再放進豬腳，因為母親說不用放油

所以一開始拌炒的時候鍋子會有點乾乾的

然後放進醬油拌炒，我大概抓個量，也不曉得到底放多少，沒想到鹹味剛剛好哩

蒜頭與醬油炒過後，在加水煮滾就可以放進電鍋悶煮

我內外鍋大概都放了將近八分滿的水位，有用蓋子在蓋住內鍋

等第一次電鍋跳起後，大概將半小時過後有在外鍋再加冷水讓電鍋再悶一次

今天吃的時候真的覺得超軟Q的，沒想到我竟然會自己滷豬腳了哈哈

這個是涼拌洋蔥頭，是昨天看美食節目自己試做的

不過馬麻去菜市場時忘記幫我買到檸檬了，所以這是沒放檸檬的

一開始先將洋蔥切段，然後將洋蔥放進小塑膠袋放入少許鹽巴

昨天節目好像有說百分之五，┬但說實在的我真的不知道百分之五是多少

所以我就少許的量這樣放，之後塑膠袋口綁緊然後攪拌洋蔥，使他與鹽巴均勻攪拌

然後拿出來後放入食用清水中洗滌去鹽巴，接著放入冰的涼水裡，讓洋蔥更清脆

這招真的很有用，今天的洋蔥真的很脆

接下來呈起洋蔥然後加入少許的魚露與材魚片，我是這樣做的

美食節目有多一道加檸檬的手續，我是沒有，不過也挺清脆好吃的。

這就自己家裡種植的黃色玉米，加排骨燉湯

一樣排骨先川燙清洗過後，放入電鍋裡與玉米一起煮就可以了。

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