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鮮蝦冬粉材料：蝦子、蔥段少許、蒜頭切末、洋蔥半顆切細、薑末少許、絞肉少許、醬油適量、少許食用油、兩球冬粉。

鮮蝦冬粉製作：

1. 先將冬粉使用熱開水(滾開後熄火)泡軟，之後使用作菜用的剪刀將其剪成大小一致的段落，這樣等等完成後才不會一大綑，不好夾。
2. 泡冬粉期間可以準備其他材料，可以先處理蝦子，將蝦子去頭或取其蝦腸。我這次沒有這樣做的原因是，因為時間太趕了，所以就只有把蝦子泡水洗淨後，就拿來煮了。這次的蝦子的新鮮度不是很好，因為真的冰太久了，放在冷凍庫都忘記煮了。
3. 將蔥切成小蔥段，剝蒜頭並把蒜頭切成末狀，洋蔥切細末狀。
4. 之後將泡好的冬粉撈出瀝乾。
5. 熱油鍋，將蒜頭、洋蔥放入油鍋爆香加入少許絞肉一起爆香攪拌後，將蝦子放入油鍋、加入醬油拌炒後，待蝦子快熟前加入少許水(水份要注意多少冬粉多少水，我大概加一碗水，冬粉會整個濕濕的，我個人比較喜歡吃乾一點的。)
6. 待水滾開後，將冬粉放入一起攪拌均勻，確認蝦子熟透後即可起鍋，起鍋前還可以撒些蔥。

食後心得:整體是不錯吃的，冬粉也很夠味，可惜蝦子的新鮮度不夠，所以蝦子吃起來不夠好吃，也有可能是我泡蝦子的時候不小心開到熱水，導致蝦子整個鮮度都下降了。