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綠豆珍珠粉圓食譜

材料

珍珠粉圓部分：

• 乾珍珠粉圓：一碗
• 水：8碗

綠豆湯部分：

• 綠豆：150克
• 水：1500毫升（6杯）

糖水部分：

• 冰糖或白砂糖：100克（根據個人喜好調整）
• 水：200毫升（1杯）

做法

1. 煮珍珠粉圓：

1. 煮珍珠：大鍋中加入1200毫升水，煮沸後將珍珠粉圓加入鍋中。保持水面沸騰，煮30分鐘。

2. 悶煮：關火後，蓋上鍋蓋，讓珍珠粉圓在鍋內悶30分鐘。這樣可以使粉圓更加軟熟。

3. 再煮：重新開火，煮15分鐘，確保珍珠粉圓完全熟透，變得透明。

4. 冰鎮：將煮好的珍珠粉圓用冰水沖洗，並在冰水中泡5-10分鐘。這樣可以使珍珠粉圓變得更有嚼勁（Q感）。

2. 煮綠豆湯：

1. 浸泡：將綠豆提前浸泡2-3小時，這樣煮起來會比較快。

2. 煮綠豆：將浸泡過的綠豆放入電鍋中，加入一杯水，直到電鍋跳起要確定綠豆變軟爛。

3. 過濾（可選）：如果喜歡清湯，可以將綠豆湯過濾，去掉綠豆皮。如果喜歡保留綠豆，可以不過濾。

3. 準備糖水：

1. 熬糖水：在小鍋中加入200毫升水，放入冰糖或白砂糖，開火加熱，輕輕攪拌，直到糖完全溶解。冷卻後備用。

4. 組合：

1. 準備碗或杯：取一個碗或杯，先放入適量的珍珠粉圓。

2. 倒入湯：將熱綠豆湯倒入碗或杯中。

3. 調味：根據個人喜好，加入一些冷卻後的糖水調味。

4. 享用：可以根據喜好添加一些冰塊，讓飲品更加清爽。

• 珍珠粉圓：保持Q彈的口感，煮好後一定要冰鎮。如果不立即食用，將珍珠粉圓放入冷開水中保存。
• 綠豆湯：如果喜歡綠豆湯更濃稠，可以減少水量或多煮一會兒。加些橙皮或檸檬皮可以增加香氣。
• 糖水：將糖水分開添加，可以讓每個人根據自己的口味調整甜度。

希望這個食譜能幫助你做出更多美味的綠豆珍珠粉圓，並且讓你享受DIY的樂趣！