前陣子上菜市場買豬肉，豬肉攤的老闆娘很客氣地送我一塊豬肝。因為我不會料理，所以就上網找了一些作法。
雖然網路上都說要放米酒去腥，因為家裡有人不能喝酒，因此我就省除了這道步驟，還好豬肝還挺新鮮的，因此沒有腥味。
首先將蔥薑蒜切末
這個豬肝需要使用清水多洗滌幾次，因為血水真的滿多的，我事先洗過幾次後，才拿來切開，我知道我的刀工太差了，切得太大塊了。因為是攤位送的就不好意思要老闆娘幫我切。切完後還是會有血水，因此還要再洗幾次，瀝乾後，煮滾水燙一下(只需幾秒，否則豬肝會太老)，我是燙完還有再以冷水清洗幾次。
接著放入油鍋快炒一下。
隨即加入豬肝，醬油、黑醋等調味料快炒一下。
其實還不錯吃，炒的時間不用太久，如果是冬天的話油可以換成麻油，因為夏天所以我是用一般的食用油炒。
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